Nordmenn elsker pizza. På Livsmedelsverkets topp ti-liste over hva svensker spiser mest, troner pizza øverst, etterfulgt av kjøttsaus, bearnaisesaus og laks. At pizza er så populært er selvsagt en stor fordel for deg som vurderer å drive en pizzarestaurant. Men det betyr ikke at det nødvendigvis blir lett av den grunn.
Uansett hvor elsket produktet ditt er, innebærer det å drive en kommersiell virksomhet at du må være dyktig på mange områder. Å eie en pizzarestaurant er derfor ikke annerledes enn å drive en hvilken som helst annen bedrift.
En ting alle pizzarestauranteiere er enige om, er at dette er en virksomhet som krever mye arbeid. De mest suksessrike eierne er nesten alltid til stede i restauranten og jobber ofte 11 timer eller mer per dag, 7 dager i uken.
Dette er heller ikke en type bedrift som kan nå et visst nivå av suksess og deretter gå av seg selv. Selv om det å bygge opp en lojal kundebase er nøkkelen til suksess, er det mange andre faktorer som hele tiden spiller inn: ny konkurranse, svingninger i økonomien, bemanning, endringer i kostnader, innkjøp osv. Alle disse spørsmålene vil holde deg opptatt så lenge du eier restauranten.
Statistisk sett mislykkes like mange pizzarestauranter hvert år som andre typer nyetablerte virksomheter.
Så hva bør du tenke på når du vurderer én eller flere pizzarestauranter for kjøp?
Her er en kort liste over hva du bør undersøke når du vurderer pizzarestauranter for kjøp. Det er verdt å nevne at denne listen ikke er like omfattende som den du får fra en bedriftsmegler, som kan ha over 200 punkter å krysse av, men den bør være til hjelp for din beslutning.
Som alltid anbefaler vi at du rådfører deg med en profesjonell, som en bedriftsmegler eller revisor, før du gjennomfører et kjøp.
Test produktet – Interessant nok er et av de viktigste første stegene du kan ta som potensiell kjøper av en pizzarestaurant å spise pizzaen deres. Selv om du vil sette ditt eget preg og sikkert har egne ideer, er det tross alt dette den nåværende kundebasen spiser. Hvis du ikke liker det, og ønsker å tilby noe helt annet, er det stor risiko for at det ikke vil appellere til kundene den nåværende eieren har bygget opp. I så fall bør du vurdere å la være å kjøpe akkurat den pizzarestauranten.
Besøk restauranten som kunde, bestill mat og sett deg ned for å observere driften. Du kan lære utrolig mye av dette. Det gir deg mange innsikter om ting eieren kanskje ikke er så ivrig etter å dele: daglig omsetning, nivå på kundetrafikk, personalspørsmål som påvirker produksjon og kundeservice, og mer.
Prøv å bli kjent med eieren: Hvorfor selger de? Hvordan har driften gått de siste årene? Hvilke utfordringer har de møtt? Hva har gått bra og dårlig? Hvilke avtaler har de med leverandører, utstyrsleverandører, vedlikehold, utleier osv.
Etter å ha fått god innsikt i disse områdene, bør du kunne avgjøre om du fortsatt er interessert i å gå videre med kjøpet.
Hvis du fortsatt er interessert, bør du ta neste steg og gjennomføre en grundig due diligence, helst med hjelp fra en bedriftsmegler:
Økonomiske og juridiske opplysninger er nøkkelen til å forstå en bedrifts reelle tilstand. Uansett hva eieren sier, hvis dokumentene viser noe annet, finnes det bare to mulige forklaringer: eieren lyver, eller så gjør de en dårlig jobb med å styre virksomheten. Uansett ønsker du sannsynligvis ikke å gå videre med kjøpet.
Ta deg tid til å snakke med leverandører, ansatte, tidligere ansatte (om mulig) og kunder. Jo mer informasjon du får, og jo flere kilder informasjonen kommer fra, desto bedre forstår du virksomhetens reelle tilstand. Før du gjennomfører et oppkjøp, bør du ha en tydelig oppfatning av hva som fungerer bra, hva som fungerer dårlig, hva som må endres og hvor raskt.
Røde flagg – Hvis restauranten har økonomiske problemer, må du finne ut hvorfor. Er det noe som er lett å fikse, som “Vi sluttet å markedsføre for seks måneder siden fordi vi vil selge”? Hvis det er noe mer alvorlig, som “Helt siden Pincho Nation åpnet ved siden av, har det vært helt dødt her”, bør du sannsynligvis ikke gå videre med kjøpet. En av de viktigste egenskapene for en fremtidig bedriftskjøper er å være observant og være klar til å trekke seg fra en avtale når det er nødvendig.
Hvis du har kommet deg gjennom hele sjekklisten og fortsatt er begeistret for å kjøpe en pizzarestaurant, og du tror du har funnet den rette for deg, så gratulerer! Du er i en god posisjon til å ta et av Norges mest populære matkonsepter og gjøre suksess med det.
Hvis du ønsker hjelp til å finne riktig pizzarestaurant for deg, sjekk ut denne listen over pizzeriaer til salgs.
info@selskapstorget.no 
070 - 282 16 66
